第147章 人间美味酸菜鱼
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还真这么大方?她眸光转了转。
“这鱼怎么煮我不是很会,别等会糟蹋了这两条鱼!”刘大姐心里吐槽,脸上却笑着说。
苏晓本来就有自己做的想法,这知青点的人的手艺,那真是,啧啧!
就算刘大姐的手艺还不错,她也不打算假手于人。
“这有啥,我来做吧,以前家里倒是偶有吃鱼。”
“那行,需要哪些菜你说,我来准备,给你打下手!”刘大姐松了一口气,难得吃一次鱼,她还真怕将这鱼做坏了。
在屋里的其他知青听到院子里的动静,也不好再待在屋里了,知青们纷纷从屋子里走了出来。
“我来杀鱼吧,我以前杀过鱼。”李志铭看着苏晓手里拎着的鱼说道。
苏晓看了他一眼,有些意外,但也没多说其他什么,只点头应好,将两条鱼递了过去。
李志铭这人她也接触过几次了,感觉还是个挺靠谱的人。
他将鱼接了过去,其他知青也纷纷行动了起来。
拿盆子的,盛水的,磨刀的,倒是一片和谐。
苏晓看向刘大姐,“鱼汤跟豆腐一起煮更好,就是不知道现在大队还能不能换到豆腐?”
王强听了主动上前说,“邱婶子家有做豆腐,我拿些青菜过去看看她家还有没有换些。苏晓,大概需要多少豆腐?”
苏晓思索了会,比划了下,“这么大的,七八块吧。”
王强点点头,“还需要些什么?”
“我想做个酸菜鱼,还要酸菜、辣椒、葱、姜、蒜头这些,如果有粉条的话也不错。”苏晓想了想,调料的话厨房很多都没有,这些应该勉强可以做出一锅还不错的鱼吧。
酸菜鱼,好新鲜的菜名!
王强叫了施文青去菜园子里摘菜,刘大姐则主动说去捞酸菜了。
李志铭磨好了刀,一会后招手让苏晓过去,“苏晓,这鱼,有没有说要怎么片?”
他刚才听到苏晓和王强说做酸菜鱼。
酸菜鱼,没听过这名字,不过,苏晓出手的必属精品,他表示很期待。
苏晓看到两条鱼已开膛破肚,去了鳞、鳍、鳃,内脏也已洗干净晾着了。
“刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成
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